Bun fatto in casa con impasto di panettone salato con pecorino e speck e rosmarino Stracotto di agnello in salsa Bufala campana Giardiniera della casa Maionese alla senape
DAI mò Montepulciano - BIOLOGICO annata 2020 DOc cerasuolo pecorino
MONTEPULCIANO Cantina Vigna Madre
MONTEPULCIANO
Cantina Vigna Madre
Cantina Vigna Madre
MONTEPULCIANO
Rosso naturale a fermentazione spontanea
ARTIGIANALE TEDESCA
BIRRIFICIO MASTINO
birrificio bibibir
DI NOSTRA PRODUZIONE CON GRANO SENATORE CAPPELLIAZ AGRICOLA DEL SENATORE (PIANELLA)PRODOTTO IN COLLABORAZIONE CON BIBIBIR DI CASTELL'ALTO
Witaly BIBIBIR 4,4%
WHEAT SESSION IPA 4,5%
Bionda tedesca
Rossa
Cruda
Belgian Tripel
Belgian Ale (gluten free)
Session ips (gluten free)
Blanche
Rossa
IPA
Dry Stout
Bionda artigianale di ns produzione
West coast session ipa
wheat session ipa
Birra alla canapa
Gin Beefeater - Gin fante
con gin artigianali:Number 3 london dry - anno gin a base di luppolo -Nordes - Gin mare - Tanqueray
DI SCOTTONA BATTUTA AL COLTELLO servita su barchetta di pasta frolla Senape al miele e capperi Crema di pecorino e petali di pomodoro secco Mimosa d’uovo e lamelle di tartufo
SERVITO CON CARPACCIO DI MAIALE AFFUMICATO, Cipolla rossa all’agro e salsa al pecorino
CON SALSICCIA E SUGO DELLA NONN’AMELIA
Teneri filetti di pollo panati accompagnati da un ottima salsa agrodolce
2 Pezzi di Formaggio di pastori locali panato e fritto
- PANCETTA CBT, Provola di agerola e cipollata-
Patatine con buccia servite con colata di cheddar e bacon grigliato
Patate con buccia servite con speck grigliato e colata di formaggio fuso
al cucchiaio con buccia
al cucchiaio con buccia
DI SCOTTONA BATTUTA AL COLTELLO - Salsa e granella di Pistacchio - Crema di Stracciata e Battuto di Pomodorini Secchi - Senape di Digione e Capperi
COMPOSTA DA -Frittatina Cheddar e bacon - Popcorn di Pollo Anelloni di Cipolla - Formaggio Fritto
Teneri filetti di pollo panati accompagnati da un ottima salsa agrodolce
Formaggio di pastori locali panato e fritto
Bombetta stile pugliese alla griglia servita con verdurine dello chef e crema di stracciata
Bucatini secondo la tradizione, Besciamella, Cheddar e Bacon
Patatine con buccia servite con colata di cheddar e bacon grigliato
Patate con buccia servite con mortadella grigliata, crema di stracciata e colata di pistacchio
Patate con buccia servite con speck grigliato e colata di formaggio fuso
al cucchiaio con buccia
al cucchiaio con buccia
DI SCOTTONA BATTUTA AL COLTELLO - Salsa e granella di Pistacchio - Crema di Stracciata e Battuto di Pomodorini Secchi - Senape di Digione e Capperi
Teneri filetti di pollo panati accompagnati da un ottima salsa agrodolce
Formaggio di pastori locali panato e fritto
Bombetta stile pugliese alla griglia servita con verdurine dello chef e crema di stracciata
Ricotta scorza nera, ragù di scottona e crema di fave
Bucatini secondo la tradizione, Funghi e Macinato
Bucatini secondo la tradizione, Cheddar e Bacon
Patatine con buccia servite con colata di cheddar e bacon grigliato
Patate con buccia servite con mortadella grigliata, crema di stracciata e colata di pistacchio
Patate con buccia servite con speck grigliato e colata di formaggio fuso
al cucchiaio con buccia
al cucchiaio con buccia
DI SCOTTONA BATTUTA AL COLTELLO - Salsa e granella di Pistacchio - Crema di Stracciata e Battuto di Pomodorini Secchi - Senape di Digione e Capperi
COMPOSTA DA -Frittatina Cheddar e bacon - Popcorn di Pollo Anelloni di Cipolla - Formaggio Fritto
Teneri filetti di pollo panati accompagnati da un ottima salsa agrodolce
Formaggio di pastori locali panato e fritto
Bombetta stile pugliese alla griglia servita con verdurine dello chef e crema di stracciata
Bucatini secondo la tradizione, Besciamella, Cheddar e Bacon
Patatine con buccia servite con colata di cheddar e bacon grigliato
Patate con buccia servite con mortadella grigliata, crema di stracciata e colata di pistacchio
Patate con buccia servite con speck grigliato e colata di formaggio fuso
al cucchiaio con buccia
al cucchiaio con buccia
Bun del fornaio 2 hamburger da 200 g Doppio pecorino Doppio guanciale Cipollata come se piovesse Crema di tartufo Maionese al ferfelloneZucchine alla scapece a modo mio
Bun fatto in Casa Insalatina Croccante Pomodoro 2 Smash Burger da 120g Doppio Cheddar Doppio Bacon Cipolla Croccante Colata di Salsa Cheddar servita dal Boss AGGIUNGI TUTTI GLI SMASH CHE VUOI A SOLI €2,5 CADAUNO
Bun del fornaio Cotoletta di pollo speziata Pomodoro Insalata SALSA REMOULADE DELLA CASA Salsa Guacamole
Bun Fatto in Casa 2 Hamburger di Scottona da 200g Anellone di cipolla e Formaggio fritto Tagliata di maialino Insalata (solo per dare un po di verde) Melanzane sott’olio e Crema di funghi
Bun del fornaio Burger di pollo nostrano avicola san giacomo Spinacino al Burro Pomodoro Brie Speck dell’alto adige Maionse al ferfellone
Bun del fornaio Bacon grigliatoBurger della casa da 200g CheddarCipolla rossa caramellata Insalata Pomodoro Cetriolini Uovo all’occhio di bue Salsa segreta della casa
Ciabattina Croccante 2 Salsicce di Fegato alla griglia Provola di Agerola Rape Strascinate Coulis di Pomodoro del Piennolo
Bun di nostra produzione Hamburger della casa 200 g Porchetta di Dario Frittata di uova e patate nostrana Maionese di pomodoro
Bun fatto in casa ZUCCA GRIGLIATA HAMBURGER 200 g della casa Caprino fuso Pancetta Insalata Crema di funghi
Hamburger vegetariano PomodoroInsalata Zucchine Grigliate Fonduta di formaggio
BUN ARTIGIANALE 220 g HAMBURGER DI WAGYÙ SWAMI fatto da noi Crudo nostrano Spinacino croccante Bocconcini di bufala Maionese al pomodoro secco Crema di funghi
Tartarughina Artigianale Burger di salsiccia al tartufo da 160 g Cacio panato e fritto Insalatina di cappuccio rosso Crema di funghi
Bun del fornaio Cotoletta di pollo speziata Pomodoro Insalata SALSA REMOULADE DELLA CASA Crema di jalapenio legg. Piccante
Bun del fornaio Burger di pollo nostrano avicola san giacomo Verdurine di stagione Pomodoro Brie Speck dell’alto adige Maionse al ferfellone
Bun del fornaio 2 hamburger da 200 g Doppio pecorino Doppio guanciale Cipollata come se piovesse Crema di tartufo Maionese ai pomodori secchi Verdurine dello chef
Bun del fornaio Bacon grigliatoBurger della casa da 200g CheddarCipolla rossa caramellata Insalata Pomodoro Cetriolini Uovo all’occhio di bue Salsa segreta della casa
Tartarughina Artigianale Croccante di carote e zucchine Tagliata di maialino in salsa Formaggio stagionato al montepulciano Marmellata di Fichi az.Agr. Pasqualone
Bun del fornaioBaccala pastellato e fritto Cipolla rossa caramellata Insalatina croccante Salsa remoulade fatta in casa Pereroni arrosto
Hamburger vegetariano PomodoroInsalata Zucchine Grigliate Fonduta di formaggio
Bun del fornaio Burger delle casa da 200g Pecorino piastrato Pancetta Rucola nostrana Melanzane sott’olio artigianale Crema di funghi
Tartarughina Artigianale Burger di salsiccia da 160 g Scamorza fusa Rucoletta della Val Tavo Cipollata al trebbiano Patate al forno Delicata maionese al pepe
Ciabattina croccante Funghetto spadellato Rucoletta nostrana Carpaccio di Reale maialino affumicato e cotto a bassa temperatura Pecorino fuso Cipolla rossa all’agro Maionese al pepe
Focaccia Artigianale130g Tartare di Scottona battuta a coltello Lamelle di TartufoMimosa D’Uovo Rucola nostrana Coulis di Pomodoro Semy Dry
250g circa di tagliata di maialino cotta a bassa temperatura
Hamburger di Scottona della casa da 200 g
Burger di pollo nostrano da 200g
CONDITA A SCELTA TRA: - Senape al miele e capperi - Crema di pecorino e petali di pomodoro secco - Mimosa d’uovo e lamelle di tartufo
Hamburger della casa da 200 g - Uovo fritto Bacon grigliato
Tenera tagliata di pollo cotta a bassa temperatura
- RAPE STRASCINATE - ZUCCA AL FERFELLONE - SPINACI AL BURRO - PATATE AL FORNO - PATATE FRITTE - POMODORO - INSALATA - FUNGHI - RUCOLA NOSTRANA
INSALATARUCOLAPOMODOROCIPOLLA CROCCANTECIPOLLA CARAMELLATAFUNGHIPATATINE FRITTEPATATE AL FORNOZUCCHINE GRIGLIATE
MAIONESEKETCHUPSALSA BBQSALSA HAMBURGERPICCANTE
GUSTI: NUTELLA pistacchio FRUTTI DI BOSCO
con cuore caldo e crema Kinder bueno
NB.
– TUTTE LE NOSTRE CARNI SONO PREPARATE FRESCHE NELLA NOSTRA MACELLERIA O DA ARTIGIANALI LOCALI
– LE VERDURE STAGIONALI SONO SELEZIONATE DA ORTI A KM0
– PANE FRESCO TUTTI I GIORNI DAI NOSTRI FORNI DI FIDUCIA
*prodotto surgelato. – in mancanza di prodotti freschi verranno utilizzati prodotti abbattuti e decongelati da noi.
Allergeni
Non potendo garantire la non contaminazione tra prodotti ci teniamo a dirvi che per tutto il menù la lista allergeni risulta essere 1-3-4-7-8-10
Elenco Allergeni – SOSTANZE O PRODOTTI CHE PROVOCANO ALLERGIE O INTOLLERANZE 1. Cereali contenenti glutine, cioè: grano, segale, orzo, avena, farro, kamut o i loro ceppi ibridati e prodotti derivati, tranne: a) sciroppi di glucosio a base di grano, incluso destrosio (1); b) maltodestrine a base di grano (1); c) sciroppi di glucosio a base di orzo; d) cereali utilizzati per la fabbricazione di distillati alcolici, incluso l’alcol etilico di origine agricola. 2. Crostacei e prodotti a base di crostacei. 3. Uova e prodotti a base di uova. 4. Pesce e prodotti a base di pesce, tranne: a) gelatina di pesce utilizzata come supporto per preparati di vitamine o carotenoidi; b) gelatina o colla di pesce utilizzata come chiarificante nella birra e nel vino. 5. Arachidi e prodotti a base di arachidi. 6. Soia e prodotti a base di soia, tranne: a) olio e grasso di soia raffinato (1); b) tocoferoli misti naturali (E306), tocoferolo D-alfa naturale, tocoferolo acetato D-alfa naturale, tocoferolo succinato D-alfa naturale a base di soia; c) oli vegetali derivati da fitosteroli e fitosteroli esteri a base di soia; d) estere di stanolo vegetale prodotto da steroli di olio vegetale a base di soia. 7. Latte e prodotti a base di latte (incluso lattosio), tranne: a) siero di latte utilizzato per la fabbricazione di distillati alcolici, incluso l’alcol etilico di origine agricola; b) lattiolo. 8. Frutta a guscio, vale a dire: mandorle (Amygdalus communis L.), nocciole (Corylus avellana), noci (Juglans regia), noci di acagiù (Anacardium occidentale), noci di pecan [Carya illinoinensis (Wangenh.) K. Koch], noci del Brasile (Bertholletia excelsa), pistacchi (Pistacia vera), noci macadamia o noci del Queensland (Macadamia ternifolia), e i loro prodotti, tranne per la frutta a guscio utilizzata per la fabbricazione di distillati alcolici, incluso l’alcol etilico di origine agricola. 9. Sedano e prodotti a base di sedano.10. Senape e prodotti a base di senape. 11. Semi di sesamo e prodotti a base di semi di sesamo. 12. Anidride solforosa e solfiti in concentrazioni superiori a 10 mg/kg o 10 mg/litro in termini di SO2 totale da calcolarsi per i prodotti così come proposti pronti al consumo o ricostituiti conformemente alle istruzioni dei fabbricanti. 13. Lupini e prodotti a base di lupini. 14. Molluschi e prodotti a base di molluschi. (1) E i prodotti derivati, nella misura in cui la trasformazione che hanno subito non è suscettibile di elevare il livello di allergenicità valutato dall’Autorità per il prodotto di base da cui sono derivati.